INFOS / MOU TEKAO HAKAÌTE

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Vue de la plage Vainahō et du Fort Collet, Taiohaè, Nukuhiva. René Gillotin, 1844.

Mou hakapeipeiìa kaikai ènana

U hanaìa tēnei mou hakapeipeiìa kaikai e te tau moì o te pāòto Afat o te Cetad no Ùapou me to âtou tumu hakako nunuìa kaikai i te èhua 2000-2001...

.... oia hoì o Chantal Aka, Vanessa Hikutini, Marie-Antoinette Kautai, Yolande Peetau, Stella Teikitutoua, Anne-Marie Tamarii, Lise Tamarii me José Pennont, to âtou tumu hakako i haatià mai ia ù i te hakaìte atu i hua mou haapeipeiìa kaikai ènana.

 

ua pou section afat cetad 2000 copie

 

Te hakapeipeiìa kaikai n°1 : te menē nunu kōèhi hakaènana

chevre lait coco

Te tau memau no te hana :

Mou poo kiko menē : e vakavaka, e puha mua me te kiko. E tahi kiro me te hope.

Te aniani, 120 karamu. Te rai : e kōpū. E ùa àu roriē. E toù èhi.

Te paatai me te pepa. Te kari (vaana e to òe makimaki).

 

Pēhea te hanaìa :

*- E kotikoti te inaì hakapoopoo, e tuku i òto o te hue paapaa.

*- E paatai hakahei te kava me te nunu ; ia pupuhi, e hakamaeka i te ahi me te tiaki tihe i te mitiìa o te vai.

*- E heka i te èhi, e òoi no te koàka mai i te kōèhi.

*- E kotia i te aniani me te rai, me te tuku i òto o te hue, mei te kōèhi.

*- E koàka ia koe ia tuku i te roriē me te pepa me te kari vaana e to òe momona.

*- Ia pao, ua nunu, ia pupuhi te kōèhi, ua veà ; a ako aha mea hei te paatai.

*- E kai veàveà me te karahi, a koè à me te mei, meika, taò.

 

Te hakapeipeiìa kaikai n°2 : te nunu pataka hakaènana

langoustes grillees

Te tau memau no te hana :

E

E kao kai

E ùa èhi mea kānea i te kōèhi

Te aniani

E tahi hītoro

Te perehī

Te aniani àu

Te paatai

Te pepa

 

Pēhea te hanaìa :

*- E kotia ma vāveka, ma te òaìa o te ùa. E taki i te kato o te one mei io he upoko atii mei io he koekoe tutae tihe atu io he veò.

*- A heka i te èhi me te òoi no te koàka mai i te kōèhi. U avai i òto o te kooka. A kotikoti hakavaavaa i te aniani, te aniani àu me te perehī ; a tuku i òto o te kooka.
U kāvaì ia âtou paotū, te paatai me te pepa vaana i te mea i heiìa e tātou. U avai io he vahi kamaii.

*- A nunu pataka i te tau ùa. E tuku òmua i te kēkē o te tua o te ùa ; ia veà, ua huì i tītahi kēkē. Ia veà, ua taki, ua tuku io he kooka.

*- A ikia i te mitihaari i ùka iho.

*- E kai veàveà me te kai tupu, a koè à me te karaihi veàveà.

 

Te hakapeipeiìa kaikai n°3 : te puaka toto hakaènana

porc au sang

Te tau memau no te hana :

Te tau kaiū poo inaì puaka : te vakavaka, te umauma me te koekoe, 1,6kg

kao kai, 1dl

aniani, 120g

èka kina, e tahi kata

rai, e kōpū

e tahi rita toto puaka

te paatai me te pepa


Pēhea te hanaìa :

*- E kotikoti hakavaavaa i te inaì paotū me te rai me te aniani me te èka kina.

*- A hakaveàveà i te kao kai i òto o tītahi hue paapaa.

*- A tuku atu i te inaì ; a kavohi meitaì ; umoì e hakaveà oko !

*- A tuku iho i te aniani me te pepa me tītahi hope vai.

*- Ia pupuhi toitoi, a tuku iho i te èka me te hakamoû i te ahi. A paatai vaana e to koe momona.

*- A iiki atu i te toto puaka, e nunu tihe atu i te veàìa.

*- E kai veàveà me te meika nunu vai, te mei, a koè à te karaihi.

 

Te hakapeipeiìa kaikai n°3 : te toetoe nunu kōèhi

crabes lait de coco
Te tau memau no te hana :

*- E ùa kiro toetoe,

*- E tahi rita kōèhi,

*- Te paatai me te pepa.


Pēhea te hanaìa :

*- E hooi i te tau toetoe.

*- A tuku i òto o te hue paapaa, u paatai hakahei.

*- A tuku me te kōèhi.

*- Ua nunu e ìma tihe ònohuu miniti te òaìa.

*- E kai veàveà me te mei, te karahi (A koè à te kaitupu e koàka mai)

 

KAIKAI MEITAÌ !

(Mea nui te hakapeipeiìa kaikai a tihe mai ; epō te tiòhi …)

 

 

 

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